Эдамамені қалай өсіруге және дайындауға болады


Тұқымдардың дисплейін қарап отырған досым менен «эдамам» деген не? Мен олар соя бұршақтары екенін және соя бұршақтары соя сүті мен тофу жасау үшін қолданылатындығын түсіндірдім. Бірақ бұл түсіндірме толығымен дұрыс емес.

Эдамаме деген не?

Эдамаме (Glycine max) - бұл соя бұршағы, оны жеуге жарамды бұршақ үшін өсіреді. Бұршақтарды піскенге дейін, олар сіз пісіп болғаннан кейін жиналған өрістерде өсетін соя бұршақтарынан айырмашылығы.

Эдамаме мыңдаған жылдар бойы Қытай мен Жапонияда танымал және тамақтанған. Бұл АҚШ-та, әсіресе, вегетариандықтар арасында, оның қоректік құрамына байланысты танымал. Бұршақ құрамында ақуыздың мөлшері және басқа да маңызды қоректік заттар бар. Бұршақ дәмді тағамдар жасайды, оны салаттарға қосуға немесе бұршақ шақыратын рецепттермен алмастыруға болады. Бүршіктер жеуге жарамсыз.

Эдамамені қалай өсіруге болады

Эдамаме сіздің бақшаңызға тікелей себілген тұқымнан өсіріледі. Егер сіз ГМО-ға (генетикалық түрлендірілген организмдерге) алаңдасаңыз, АҚШ-та өсірілген соя бұршақтарының 94% -ы ГМО екенін білгеніңіз жөн. ГМО емес тұқымдарды сенімді сатушыдан сатып алыңыз. Егер сіз соя өсіретін фермадан бірнеше миль қашықтықта тұратын болсаңыз, онда өсімдіктер өсіп келе жатқан кезеңде олардың өсімдіктері сіздермен айқас тозаңданбауы үшін тұқымыңызды ферма отырғызғаннан кейін кем дегенде екі апта өткен соң себіңіз.

Барлық аяз қаупі өтіп, топырақ кем дегенде 55⁰F дейін жылынғаннан кейін көктемде тұқымдарыңызды отырғызыңыз. Оларды 1 дюйм тереңдікте және 3 дюймді бір-бірінен 2 фут қашықтықта орналастырыңыз. Сіздің барлық өсімдіктеріңіз бірден жинауға дайын болатындықтан, егер сіз ұзақ өнім алғыңыз келсе, шілденің басына дейін әр екі апта сайын егіңіз.

Көшеттеріңізді біркелкі ылғалды ұстаңыз. Олардың биіктігі 4-тен 6 дюймге жеткенде, оларды 12-ден 18 дюймге дейін жұқартып, 1 дюймдік мульча қабатын қосыңыз. Осыдан кейін, егер сіз топырақ өте құрғақ болса, оларды суаруыңыз керек. Өсімдіктің биіктігі 2-ден 3 футқа жетеді, сондықтан сіз әр өсімдікті жеке-жеке қадағалауыңыз керек немесе жай қатарлардың екі шетіне де ставкалар қойып, өсімдікті ұстап тұру үшін бағанның арасына жіп жүргізіңіз.

Эдамаме ауруға ұшырамайды. Өсімдіктерді жәндіктер өте аз мазалайды. Егер сіз жәндіктер проблемаға айналса, өсімдіктеріңіздің үстіне қалқымалы қатар жабынын тастай аласыз. Әзірге сіздер кездесетін ең зиянды зиянкестер - бұл жертөле, қоян және бұғы сияқты төрт аяқты жануар. Оларды сіздің бақшаңыздан аулақ ұстау үшін әдеттегі алып тастау әдістерін қолданыңыз.

Эдамамені қалай жинауға болады

Эдамаме қабығы өсімдіктерде шоқ болып өседі. Олар ашық жасыл болған кезде және ішіндегі бұршақтар ісіп, жанасуға жақын болған кезде жинауға дайын. Бір бүршікте кем дегенде екі бұршақ болуы керек. Сіз барлық өсімдікті қауіпсіз жұлып алу үшін, барлық өсімдіктер бір уақытта бір уақытта піседі. Бұршақты жинап, өсімдіктерді компостқа тастаңыз. Соя бұршақ тұқымдас өсімдік болғандықтан, олар азотқа толы. Сонымен қатар, сіз өсімдіктерді бақшаңызды жинағаннан кейін өз бақшаңызда жасыл көңді жабынды дақыл ретінде қалдыра аласыз. Сіз әр өсімдіктен 2 фунт бұршақ береді деп күтуге болады.

Edamame-ді қалай сақтау керек

Эдамамені жинап алғаннан кейін бірден қолдану керек. Бұршақтар жиналғаннан кейін 10 сағат ішінде өз дәмін жоғалта бастайды. Олар тоңазытқышта үш күнге дейін жеуге жарамды. Олар ылғалдылықты қажет етеді, сондықтан оларды полиэтиленге немесе полиэтилен пакеттерге тығыз орап алыңыз. Бұршақтарды мұздатуға да болады. Мұздатудың алдында оларды міндетті түрде ақтарыңыз.

Эдамамені қалай дайындау керек

Бұршақты әдетте олардың қабығында қайнатады немесе буға пісіреді. Оларды қайнату үшін, бұршақтарды қайнап жатқан тұздалған суға қосып, бес-алты минут қайнатылғанша пісіріңіз. Егер сіз мұздатылған бұршақтарды қайнататын болсаңыз, оларды бір-екі минут пісіріңіз. Мұздатылған бүршіктер пісіру уақытын аз алады, өйткені олар мұздатуға дейін ақшылданған, сондықтан жартылай пісірілген.

Бұршақтарды бумен пісіру үшін кастрюльге бір дюйм су құйып, қайнатыңыз. Бу себетін салып, жаңа піскен бүршіктерді 5 - 10 минут, мұздатылған қабықтарды 2 минут буға пісіріңіз.

Мұздатылған бұршақтарды микротолқынды пеште пісіруге болады. 3 минут ішінде жоғары параметрді қолданыңыз. Жаңа піскен бұршақтарды микротолқынды пешке жіберу ұсынылмайды.

Сіз жаңа піскен бұршақтарды таба аласыз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, содан кейін орташа өртте пісіріңіз, бұршақтарды аздап күйдірілгенше пісіріңіз. Оларды аударып, екінші жағына дәл солай жасаңыз.

Эдамам әдетте қалыптыда болады. Бұршақтарды тұздауға болады немесе оларға басқа да дәмдеуіштер қосуға болады. Бұршақтарды бұршақтан саусақтарыңызбен тікелей аузыңызға итеріңіз. Немесе сіз бұршақтарға қабықшамен қызмет ете аласыз, оларға тұз немесе дәмдеуіштер қосыңыз.

Сұрақтар мен жауаптар

Сұрақ: Өткен жылы кептірілген бүршіктерден алынған бұршақты отырғызуға пайдалануға бола ма?

Жауап: Өкінішке орай жоқ. Эдамаме қабығын пісіп үлгермей жинайды. Егер сіз келесі жылы тұқымды отырғызу үшін сақтағыңыз келсе, онда сіз өсімдіктерде бүршіктердің пісуіне мүмкіндік беруіңіз керек. Піскен бүршіктерді жеуге болмайтынын ескеріңіз. Менің ұсынысым өсімдіктеріңіздің бір бөлігін жинап алып, қалған бөлігін келесі жылға тұқым болып пісуге қалдырыңыз.

© 2018 Карен Уайт

Дианна Мендес 19 наурыз 2018 жылы:

А тәтті тағамдар мейрамханасындағы ең жақсы эдеме болды. Олар аздап тұздалған және жұмсақ дәмді дәмі болған. Мен оларды түзетудің соншалықты оңай екенін білмедім. Жақында көруге тура келеді.

Карен Уайт (автор) 2018 жылғы 15 наурызда:

Керемет! Мұның қалай жүретінін маған айтыңыз.

Мэри Нортон Онтарио, Канададан 2018 жылғы 15 наурызда:

Мен Эдамамені жақсы көремін, біз оның килосын тағамдар үшін сатып аламыз. Мен оларды өсіру үшін не істей алатынымды көремін.

Карен Уайт (автор) 08.03.2018 ж.:

Джо, олардың сен үшін қалай болатынын маған хабарла! Оқып, түсініктеме бергеніңіз үшін рақмет.

Джо Миллер 08.03.2018 ж.:

Бұл оңай өседі. Маған оларды сынап көру керек шығар.

Карен Уайт (автор) 01.03.2018 ж.:

Ләззат алыңыз! Мен мұны өзім де сынап көрейін деп жатырмын.

Одри Хауитт Калифорниядан 01.03.2018 ж.:

Мен эдамамені жақсы көремін - және оны өсіру қиын емес сияқты - мен көремін!


Бейнені қараңыз: Еркектің жыныстық қуатын арттыратын дəрілер. Еркектің мүшесін қалай тұрғызады?


Алдыңғы Мақала

Күнбағысты қалай жақсы өсіруге болады

Келесі Мақала

Намаз зауытын қалай өсіруге болады