Пицца пешін қалай жасауға болады

Пицца пешін жасау - қадам бойынша

Пермакультура (Тұрақты ауыл шаруашылығы) шеберханасында пицца печкасын қалай жасау керектігін әйелім екеуміз оқыдық. Бұрын біз пештегі пештер туралы мақалаларды оқыған болатынбыз Шөп тамырлары және Жер бақшасы журналдар мен бұған рұқсат бергісі келді. Тәжірибемен қаруланған біз үйге барып, алғашқы пицца пешін жасадық. (Менің алдыңғы мақаламда «Өз-өзіне қалай жетуге болады»).

Біз содан кейін біз басқа қоныс аударатын пицца пешін салдық, ол достарымызға арналған. Сіз бұл пештерде тек пиццаны ғана емес, таңғажайып қуырылған ет пісіруге, тіпті нан пісіруге де болады. Егер сіз елде тұрсаңыз және ағаштың мол қоры бар болсаңыз, онда электр қуаты мен газ төлемдерін үнемдеп, жыл бойы пісіретін пицца пешін жасаңыз!

Пиццаға арналған Cob Pizza пеші жеткілікті

Егер сіз өз бақшаңызда қопсытқыш пеш жасап жатсаңыз, оны кем дегенде бір пиццаны орналастыруға болатындай етіп жасағаныңызға көз жеткізіңіз. Неліктен? Себебі пицца - бұл өте танымал тағам. Пицца жасау тез әрі қарапайым. Қонақтар үстіңгі жапсырмаларды өздері таңдай алады.

Коммерциялық түрде салынған пицца пештерінің бағасы 1500 долларға дейін жетеді. Біздің пицца пештерін жасау үшін материалдар бізге іс жүзінде ешнәрсе жұмсамайды, өйткені материалдардың көп бөлігі қолда болды. Сіздің пицца пешіңіз сіз жасағыңыз келгендей қарапайым немесе қарапайым болуы мүмкін. Уақыт пен бюджетке байланысты таңдау сіздікі. Пісіретін науалар мен сіз пісіруге пайдаланғыңыз келетін басқа кәстрөлдерді орналастыратындай етіп пештің (және есіктің) ішкі бөлігін жеткілікті етіп жасаңыз.

Мен білімді бөлісуге сенемін. Сонымен, төменде өзіңізге арналған пицца пешін жасауға арналған қадамдық нұсқаулық берілген.

«Cob» анықтамасы

Cob, өрмек немесе клом (Уэльсте) - бұл жер қойнауынан, судан, қандай да бір талшықты органикалық материалдан (әдетте сабаннан), кейде әкден жасалған табиғи құрылыс материалы.

Сіз тұратын жер сіздің жер қойнауыңыздың мазмұнын анықтайды. Мен сізге жер қойнауының табиғи түрде коб пешін жасауға дайын екендігін тексеру үшін тест беремін. Егер олай болмаса, оны құм немесе саз қосу арқылы оңай өзгертуге болады.

• Коб отқа төзімді емес.
• Коб сейсмикалық белсенділікке төзімді.
• Ең бастысы, кобмен салу арзанға түседі.

Сабан сіз жасайтын пішіннің пішіні мен құрылымдық тұтастығын сақтауға көмектесетін ингредиент ретінде қосылады. Сіз плица үйін немесе пицца пешін салсаңыз да, бәрібір сабан қосасыз. (Сабансыз, сіз кірпіштен немесе кірпіштен үй салған боларсыз.)

Әк көбінесе үйге немесе басқа элементтерге ұшыраған құрылысты салғанда қосылады. Пицца пешін салғанда, әкті пайдаланбаңыз. Тек сіздің пешке баспана беріңіз; әктің жанында тағам дайындауға қарағанда әлдеқайда пайдалы балама!

Пицца пешін жасауға арналған материалдар мен құралдар

Пеш

• Балшық топырақ (балама қызыл термит қорғаны / ұя)
• Шелектер
• Сабан - жақсырақ арпа (шамамен ½ бума)
• Шыны ыдыс (тік жақты)
• Қалайы бар - мысалы. спагетти немесе сорпа қаңылтыры
• Пластмассадан немесе брезенттен жасалған үлкен парақ
• Қосымша пластикті құмды қалыпқа қоюға болады (қара қоқыс салынған пакеттер және т.б.) Сонымен қатар, дымқыл газетті пайдалануға болады.
• Сумен жабдықтау
• Негізге арналған тастар немесе кірпіштер және т.б. (қажет болса)
• Пештің еденіне арналған кірпіштер немесе төсеніштер (кемінде 40)
• Ірі өзен құмы:

1. еденге төсеніштер немесе кірпіштер қоюға арналған
2. Топырақтағы саздың 15% -дан астамы болса, сазбен араластыруға арналған

• Қопсытқыш саз: пешке арналған құмды қалып (3-4 доңғалақ толы)
• Күректер / күректер
• Шана-балға / таңдау
• Етіктер мен қолғаптар (қаласаңыз, әсіресе әк қолданған жағдайда)
• Бор, жіп, тырнақ
• Музыка - компакт-дискілер, радио, барабандар және т.б. (жұмыс істеген кезде тыңдау үшін)

Есік

• Ағаш
• Жіңішке металл қаңылтыр және қалайы кесінділері
• Тойтармалар немесе бұрандалар
• Джигсо, электр бұрғысы

Есіңде болсын, сенің есігің пицца табақтары үшін жеткілікті болғанын қалайсың. Ағашты алу кезіндегі фактор.

Көрсету

• Шелек, балмұздақ ыдыстары - араластыруға арналған
• Кейбір саз қоспасы (минус сабан)
• Қаласаңыз, түрлі-түсті окрелер
• Зығыр майы (шамамен 1 кесе)
• Жылқы, есек немесе сиыр көңі - мүмкіндігінше жаңа (бірнеше уыс)
• Құрылысшылар (сөндірілген) әк (1 кесе)
• Қаласаңыз, әшекейлер раковиналар, тастар, мозаикалық плиткалар

Жоғарыда аталған кейбір материалдар / құралдар жеке жағдайға байланысты қажет болмауы мүмкін. Мысалы, біз әрдайым есік саламыз, ал жоғарғы жағында ауа желдеткіші болады, бірақ мен кейбіреулердің сізге олардың ешқайсысының қажеті жоқ деп кеңес бергенін көрдім. Менің ойымша, бұл жеке қалау мен сынақ пен қателікке байланысты.

Біз термит үйіндісін (олар біздің үйге жақын жерде қол жетімді), құмды, сабанды, көп суды, сиыр көңі мен зығыр майын біріктіріп көмектесу үшін пицца пештерін салдық. Бұл күндік физикалық жұмыс болды және біз дайын өніммен қуандық.

Егер сіз қызыл термит қорғанын қолдансаңыз, келесі әрекеттерді орындау қажет емес Топырақтың балшық сынағы. Тек термиттік қорғанды ​​шана-балға немесе подборка арқылы бұзып тастаңыз. Содан кейін жұмсартып, ылғалдандыру үшін аздап су қосып, сол құралдарды және күрекпен мүмкіндігінше ұсақтаңыз.

Топырақтың балшық сынағы

Сіздің топырағыңыздағы саздың құрамын тексеріңіз:

• Саз балшық топырағын сулап, «шұжық сынағын» жасаңыз. Оны шұжық пішініне айналдырыңыз, егер ол пішінін сақтап қалса, бұл сазды топырақтың мылжың қоспасына қолайлы екендігінің жақсы белгісі. Егер жоқ болса, келесілерді жалғастырыңыз:
• «Шайқау сынағын» өткізіңіз. Тік вертикалды шыны ыдысты жартылай саз балшық қоспасымен толтырыңыз, содан кейін ¾ толғанға дейін су құйыңыз. 24 сағат бойы немесе барлық кесектер толығымен ерігенше тұруға рұқсат етіңіз, содан кейін қоспаны тұндырмай тұрып, құмыраны қатты шайқаңыз. Содан кейін мазмұны кем дегенде үш қабатқа орналасуы керек: төменгі жағында құм, содан кейін лай, саз және үстіне су. * бұл шамамен 10 минут алуы мүмкін.

Бұл сізге әртүрлі элементтердің пайыздық көрсеткіштері туралы түсінік береді. Әдетте құмның үлесі жоғары және сәл лаймен 10-15% балшық жақсы.

• Сынақ ‘кірпіштерін’ жасаңыз. Қоспаны кем дегенде 24 сағат бойына сіңіріңіз, содан кейін үй кірпішінің мөлшері мен формасына келтіріңіз. «Кірпішті» кептіру үшін қалдырыңыз, сынған және сынған. Егер кірпіштер құлап қалса, сізге қосымша құм немесе қосымша саз әкеліп, қоспаны сәйкес етіп реттеуге тура келеді.

Пицца пешін салу

Негіз

Үйде дайындалған пицца пеші үшін негіз салудың бірнеше нұсқалары бар. Сіздің қалауыңызға байланысты:

• Оны тікелей жерге салыңыз.
• Оны бар террасаға қойыңыз.
• Негізді (тас, кірпіш, цемент блогы, коб және т.б.) қажетінше жоғары етіп салыңыз. Біз жасаған барлық пеш пештері цемент блоктарынан жасалған белдің биіктігіне негізделген.

1. Негізді дайындаңыз (қажет болса). Егер менің көтерілген негізді таңдаған әдісімді қолдансам, цемент блоктарынан аяқтар жасаңыз, үстіне ағаш поддон қойыңыз (алдыңғы және бүйір жағында кішкене сөре болатын керемет өлшем), содан кейін гофрленген парақ, колорит немесе мырыш.
2. Содан кейін оның үстіне от кірпіштерін немесе төсеніштерін салыңыз және төсеніш қоспасының қабатын жабыңыз. Кірпішті / қоспаны ұстап тұру үшін паллет айналасында ағаш жақтауды орналастырған дұрыс.
3. Егер негізді жерге тұрғызатын болсаңыз, онда құм негізін қойыңыз, содан кейін кірпіш немесе төсегішті стандартты түрде салыңыз (кез-келген өрнекпен), орнына қойып, деңгейге қойыңыз. Коб қоспасымен немесе шекарамен бірге ұстаңыз.

Кобты араластыру

1. Дұрыс қоспаны алған кезде (қараңыз) Топырақтың балшық сынағы немесе термит қорғанын мүмкіндігінше ұсақтап, цемент араластырғышқа күрекпен (егер бар болса) араластырып, су (және қажет болса құм) қосыңыз.
2. Егер цемент араластырғыш болмаса, балшық қоспасын (және қажет болған жағдайда құмды) пластиктің немесе брезент парағының ортасындағы үйіндіге күрекпен салыңыз. Ортасында құдық жасаңыз және оған су құйыңыз. Қоспаның жұмсақ әрі серпімді болуын қамтамасыз ету үшін оны кем дегенде 24 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін аяқтармен араластырыңыз (топпен және музыкалық сүйемелдеуімен жақсы), қоспасы «пластик» сезінгенге дейін (ылғалды араластыру жақсырақ). Сабанды араластыра отырып шайқаңыз және таптаңыз, біркелкі араласқан-жатпағанын тексеріңіз. Қолыңызға доп жасау арқылы тестілеу. Егер дұрыс консистенция болса, ол оңай бөлінбеуі керек.

Пісіру пешін жасау: 10 қадам

1. Сіздің пешіңіз болатын ортаға шегесіз. Жіпті 1м-ден 1.05м-ге дейін кесіп алыңыз (орташа есеппен), содан кейін жіптің бір ұшын тырнаққа, ал екіншісін бордың бөлігіне байлаңыз. Сыртқы диаметрін белгілеу үшін негізгі кірпішке шеңбер салыңыз. Қабырғалардың қалыңдығы 12 - 15 см болуы керек, сондықтан жіптің ұзындығын реттеп, ішкі диаметрін белгілейтін екінші шеңбер салыңыз.
2. Ылғал құмды (кірпіштен жасалған саз) пайдаланып, пешке арналған қалып жасаңыз. Бүйірлерін мүмкіндігінше тік ұстаңыз. Гид - биіктігі ішкі радиусқа қарағанда сәл артық. Пішінді пластмассамен жабыңыз (тегістеу үшін тек негізмен тегістеңіз).
3. Пешті қабаттардың бір-біріне итеру үшін саусақтарын пайдаланып, негізге уқытылған коб араластыру арқылы салыңыз. Қақпаңыз немесе қатты баспаңыз, әйтпесе төмпешік пайда болады. Мақсаты - сабанды қабаттардың арасына біріктіріп, оларды біріктіруге көмектесу.
4. Кобаның айналасында біркелкі қалыңдығын тексеріңіз, тек есік баратын жерді қоспағанда. Есіктің есігін белгілеп, осы бөлімді қабырға енінің жартысына жуыңыз. Есік шамамен болуы керек. Тұмшапештің ішкі биіктігінің 60% және пицца табағын және екі жағына қолыңызды салуға болатындай кең. Есіктің өзін пешке дейін немесе одан кейін жасауға болады. Ішкі есіктің металл екендігіне көз жеткізіңіз (немесе ол күйіп кетеді), және ағаш сыртқы есікке тойтарылған немесе бұрандамен бекітілген.
5. Тұмшапештің жоғарғы жағында желдеткіш немесе түтін мұржасы қалса, сіз банк немесе қаңылтыр пішінді қалып ретінде пайдалана аласыз. Сондай-ақ, қажет болған кезде оны тығыздауға арналған «штепсельді» салу немесе табу керек.
6. Рендерді араластырыңыз - сазды топырақ, көң, зығыр майы және / немесе әк және су қоспасы. Бұл қалың бояудың консистенциясы болуы керек. Тұмшапеш дымқыл болған кезде жасай бастаңыз, әйтпесе оның шығуы бұзылады. Егер ол кебе бастаса, рендерді қолданар алдында сумен сулаңыз. Қолыңызды немесе бояу щеткаңызды қолданыңыз, бірақ мен қолды жақсырақ таптым. Сізге крекингті азайту үшін үш-төрт жұқа қабат жасау керек.
7. Қажет болса, зығыр майын ұсынылғаннан кейін бөлек герметик ретінде қолдануға болады.
8. Үш күннен кейін (әбден құрғаған кезде) есікті белгіленген жерде кесіп алыңыз (есіктің қарсы тұруы үшін ерін қалдырыңыз), содан кейін құмнан жасалған қалып пен пластикті ішінен алыңыз.
9. Сіз пешті ауа-райынан жауып, қорғауға баспана жасауыңыз керек, әйтпесе ол кеуіп, ыстықтан жарылып кетеді немесе жаңбырдың әсерінен жойылып кетеді. Қандай баспана тұрғызу өз еркіңізде. Мен үйде дайындалған пицца пицца пештерінің бірін қалай паналайтынымызды көрсететін суретке түстім.
10. Алғашқы пісірер алдында пешті толығымен құрғатыңыз (шамамен бір апта). Пештің артқы жағына ағаш үйіп, от жағыңыз. Штепсельді түтін мұржасына салыңыз.

Үйдегі пицца пешінде үйдегі шынайы тағамдардан рахат алыңыз

Сіз өзіңіздің жеке пицца пешіңізді салғаныңыздан кейін, сіздің ас әзірлеу тек сіздің қиялыңызбен шектеледі. Өз пешіңізбен танысыңыз. Тәжірибе. Мүмкіндіктер шексіз. Пиццамен қатар біз нан, печенье, карри, кастрюль, сорпа және қуырылған пісіреміз. Тұмшапеш пеште салқындаған кезде сіз оны тіпті тағамдар мен шөптерді кептіру үшін қолдануға болады.

Өрт сөндіру уақытының мөлшері (тағамды пешке қоймас бұрын) шамамен пісіру уақытына тең. Мысалы, пиццаның пісіру уақыты шамамен 15 минутты құрайды. Сіз пиццаны салмас бұрын, ағашты 15 минутқа күйдіріп, көмірге айналдырып жібересіз. 15 минуттан кейін дайындалған пиццаны алыңыз.

Орташа мөлшердегі қуыру пісіру үшін бір сағаттай уақыт кетеді. Дәстүрлі электр немесе газ пешінен әлдеқайда жылдам. Тағамдарды отқа / көмірге жақын жерде жанып кетпеуі үшін оны айналдыруды жалғастырыңыз.

© 2016 Джон Хансен

Джон Хансен (автор) Австралиядан Квинслендтен 05 сәуірде:

Одриге рахмет, қазіргі уақытта біреуін үйде ұстайтын жақсы уақыт. Мүмкін сіз бірнеше доллар іздеп жүрген біреуді таба аласыз.

Одри Хант Idyllwild Ca. 2020 жылғы 4 сәуірде:

Джоб, пицца пешін жасау туралы қызықты мақала. Мен оны бірнеше жылдан бері алғым келеді. Енді маған керек нәрсе - мені құра алатын біреу. Керемет нұсқаулар.

Досым сау болып жүре бер.

Филлис Дойл Бернс Невада биік шөлінен. 2016 жылғы 30 қарашада:

Менде бір кездері оны қалай құруға болатындығы туралы Джода, хаб болды. Пуэблоандар мұны мүйіз (орно) деп атайды. Мен оны баяғыда түсіріп алғанмын. Мен өзімнің хабымда мүйіз туралы Пуэбло өмірін ата-баба жолында айттым. Олардың сыртқы пештері өте үлкен, өйткені оларды бүкіл ауылға пайдаланады.

Джон Хансен (автор) 2016 жылғы 30 қарашада Австралиядан Квинслендтен:

Иә, Рэнди - осы пештердің бірі - артық кірпіштерді пайдаланудың тамаша тәсілі. Мен керемет пікірді бағалаймын.

Рэнди Годвин 2016 жылғы 30 қарашада:

Керемет мақала, Джон. Мен сіздің дизайныңызды бірнеше жылдар бойы жиналған бірнеше кірпішті пайдалану үшін қолданамын. Мен сөзбе-сөз жинақтап, жаяу жүргіншілерге арналған жолдарда және басқа жобаларда пайдалануым керек. Керемет суреттер!

Джон Хансен (автор) 2016 жылғы 30 қарашада Австралиядан Квинслендтен:

Филлис, сол жағымды түсініктеме үшін рахмет. Сізде pueblo ашық пештері туралы хаб бар ма? Мен бұл пештерді жақсы көремін, әсіресе сіз топқа тамақ дайындағанда. Біз әдетте өзімізді Рождество мен ерекше жағдайларда өртейміз.

Филлис Дойл Бернс Невада биік шөлінен. 2016 жылғы 30 қарашада:

Сәлем Джода. Мен осы хабқа тап болдым және оны оқып шығуым керек болды. Мен Pueblo ашық пештері туралы бұрын да жазғанмын, сондықтан оны салуға жеке меншігім болса екен. Сіздің бұл мақалаңыз егжей-тегжейлі нұсқаулармен жақсы жазылған. Егер мен пеш пешін салатын болсам, мен сіздің нұсқауларыңызды кезең-кезеңімен орындайтын едім. Пісіру пешінде пицца пісіріп, бірге уақыт өткізетін адамдар тобының болуы қандай керемет болса керек. Осы керемет жобамен бөліскеніңіз үшін рақмет.

Джон Хансен (автор) 2016 жылдың 20 қарашасында Австралияның Квинсленд қаласынан:

Оқығаныңызға және керемет түсініктеме бергеніңізге рахмет, кім. Қобданданы жасау, керамика сияқты. Сіздің әйеліңіз өз пешін жақсы жұмыс істеген сияқты.

кім 2016 жылғы 20 қарашада Америка Құрама Штаттарынан:

Бұл өте ерекше, досым. Менің әйелім пешті кірпіштен тұрғызды, ал мен бұл керемет іс болды. Ол газбен жұмыс істеді және көптеген жылдар бойы жақсы қызмет етті. Ол өзіне берілген құмыра жасаушы және дөңгелегінде ұзақ уақыт жұмыс істеген және пеште жұмыс істеген. Мұндағы жақсы жұмысыма рахмет досым. кім

Джон Хансен (автор) 2016 жылғы 20 қарашада Австралияның Квинсленд қаласынан:

Осы Санджайды оқығаныңыз үшін рахмет. Мен сіздің әжеңіз қолданған ошақ туралы жақсы естеліктер әкелгеніне қуаныштымын.

Санджай Шарма Манди (HP) Үндістаннан 2016 жылғы 20 қарашада:

Керемет ақпаратпен бөліскеніңіз үшін рақмет. Бұл менің әжем біздің үйде осындай ошақты пайдаланған ескі күндерге деген сағыныш сезімін тудырды.

Джон Хансен (автор) 2016 жылдың 20 қарашасында Австралияның Квинсленд қаласынан:

Көп рахмет, пс. Бұл пештерде дайындалған тағам таңғажайып және ол тез дайындалады. Әдеттегідей періштелеріңізге рахмет.

Патриция Скотт 2016 жылғы 20 қарашада Солтүстік Орталық Флоридадан:

Керемет нұсқаулар және нұсқауларды орындау оңай.

Ол жерден қандай керемет тағамдар келеді.

Менің досым кірпіштен жасалған пицца пешін жақында ғана аяқтады ... Мен оның 18 айға жуық уақыт бойына қарағанын байқадым. Таңғажайып нан, пицца, қуырылған тағамдар, пісірілген көкөністер мен ет түрлері пайда болады.

Бүгін таңертең сізге періштелер келе жатыр ps